燕窩的適用人群和吃法

  燕窩的適用人群男女老幼皆宜。老人、體質虛弱者、產后或哺乳期婦女及愛美女士更宜。兒童慎食;肺胃虛寒、濕停痰滯及有喪邪者忌用

  燕窩怎么吃，烹制前先將燕窩漲發，其方法有堿發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放于盤內。因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易于發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有效果。